LA STREGA DI TRIORA: vendita online Olio EVO (extravergine di oliva ligure) di qualità Taggiasco.

Olio evo (extravergine di Oliva taggiasco) uguale oliva taggiasca.

Oliva taggiasca, parlarne è pura poesia e sempre con reverenza. E’ lavoro duro e fatica.  E’ muretti a secco, e’ storia e sudore. Piccole fasce coltivate ormai da secoli l ‘oliva taggiasca ha avuto il suo esordio portata dai frati Benedettini intorno la fine del settecento a Taggia da dove prende il nome.  In Valle Argentina è tutt’oggi la cultivar più coltivata dalla quale si estrae il prezioso olio di oliva extravergine taggiasco . Un olio quasi privo di acidità che accompagna tanto i piatti di pesce della costa quanto le pietanze più rustiche montane.

 Le olive in salamoia, carnose e sode con il coniglio alla ligure sono il must della cucina dell’entroterra